Salsa Pesto tradicional

Ya hemos agregado algunas recetas donde lleva esta salsa, que mejor que también poder prepararla nosotras mismas.

Ingredientes:

• 50 gr de hojas de albahaca
• 4 cucharadas (60 ml) de piñones
• 2 – 4 dientes de ajo
• 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra
• 115 gr de queso parmesano recién rallado
• 25 gr de queso pecorino recién rallado ( o queso de leche de oveja curado)

Preparación

1. Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogónea.
2. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.
3. Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

Imprima su sello personal a la salsa de pesto envasada

Pruebe con estas ideas

1. Para hacer una salsa al pesto más sabrosa, añada una o dos cucharadas de nata líquida y mezcle.
2. Para una salsa más ligera, añada una o dos cucharadas del agua en la que hemos hervido la pasta y mezcle
3. Justo antes de servir añadir piñones tostados y una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra para darle un sabor más afrutado.

Recomendación via: Sabor mediterraneo

Nos leemos!!