Dentro de lo tradicional no debe faltar el Pavo relleno, un platillo clásico que no debemos dejar atrás.
INGREDIENTES:
- 1 pavo de 10 kg aproximadamente
- 1 1/2 carne molida de res
- 1 1/2 carne nolida de cerdo
- 1/2 taza de aceite de cocinar
- 4 dientes de ajo picados
- 1 kg de jitomates pelado y picado sin semillas
- 1 cucharada de pimienta molida
- 40 aceitunas sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- 50 g de pasitas uvas
- 50 g de almendras peladas y picadas
- 1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de vino blanco o tinto
- Sal al gusto
- 1 botella de vino blanco
¿CÓMO HACERLO?
1.- Una noche antes de preparar el pavo se le inyecta el vino blanco 2. Calentar el horno a 200*C (400*F)mientras se calienta el horno,se pone una cacerola grande se pone a calentar el aceite,ya que este bien caliente,se pone a dorar un poco el ajo ya que este bien dorado.
2.- Se le echa la carne y a que este bien frita y seca se le añade la pimienta,el tomate y los demás ingredientes, aceitunas,alcaparras,pasitas uvas,almendras,se deja que se sazone bien por unos 10 minutos.
3.- Se rellena el pavo con la carne que acaba de preparar con todos los ingredientes,se pasa el pavo a una pavera para hornearse, se unta el pavo con el achiote que disolvió con el vino blanco.
4.- Se mete el pavo al horno y se hornea por 6 horas. Y se baña con su propio jugo cada 20 minutos completando las 7 horas.Se saca y listo.
5.- Se rebana y queda listo para servirse.
Espero que esta recomendación les haya gustado!!
Nos leemos!!
Recomendación vía Recetas Gratis
